Ergo Steel II состоит из пары брусков, сделанный из термообработанной нержавеющей стали и шарнирно закрепленных на основании из полипропилена. Под каждым поворотным бруском находится полностью защищенный пружинный механизм, который обеспечивает выдерживание оптимального угла заточки и необходимое усилие прижима лезвия ножа к стальным брускам. Лезвие ножа затачивается одновременно с двух сторон и вся процедура длится всего несколько секунд.